201308月19

婴幼食品大揭秘

概念炒作推高婴幼食品价格?
一张“分类”标签,可以令一件食品价格上翻三四倍。近年来,随着家长们对婴幼儿及儿童食品的重视,不少打着“婴幼儿或儿童”旗号的食品应运而生,从糖果饼干奶片到芝士肉松面条大米等。它们有着共同的特征:高营养、无添加,有的还有“有机”认证。这些高营养的婴幼儿童食品究竟是确有效果,还是仅仅是一个噱头呢?
  市场大扫描 带“婴幼”名号价就高
市场上婴幼食品种类越来越多。记者走访永旺、百佳、华润万家和母婴用品专卖店发现,婴幼食品几乎涵盖各种品类,包括婴幼面条、婴幼芝士、婴幼饼干、婴儿糖果、儿童奶片、儿童肉松和儿童酱油等。就拿儿童面条为例,就有三文鱼面条、西兰花香菇面条、牛肉蔬菜面条、鸡蛋面条、鳕鱼西兰花面条、南瓜面条、猪肝红枣面条、海苔面条、胡萝卜面条和黑米紫薯面条等,品类不下15种。
  现象一:概念炒作推高婴幼食品价格?
市售婴幼食品名目繁多,最普遍的是借“补钙”之名。婴儿面食有AD钙面,儿童奶酪和酸奶也大都标出“高钙”之名。此外,有的儿童酱油还打出“有机”旗号。
同样是一种食品,只要与“婴幼儿”沾上边,价格便能“扶摇直上九万里”。记者在百佳超市看到,一盒336g的猪肝红枣面条卖到21.7元,而一包500g的香菇挂面只需要3.5元,二者价格相差将近4倍!珠×牌的香鲜型鲜味生抽500ml才卖5元,同个牌子的儿童酱油200ml却卖到14.5元。记者仔细观察两瓶酱油的外包装,普通酱油封面只是表明“不添加人造色素”,儿童酱油则在此基础上加上“不添加防腐剂、不添加味精”两项,并有有机认证号。
  现象二:婴幼食品也有添加剂
食盐和食品添加剂见诸婴幼儿食品。记者在超市看到,一款产地台湾的乳儿蔬菜米果在包装袋上赫然写着“4个月以上适用”,也就是说4个月宝宝即可食用。然而,配料表上却有“食盐”一项,钠的含量占到51%。另外一款销售人员称“婴儿可食用”的花花绿绿小馒头,既有红色,又有绿色,其配方表上则写着食用香精、亮蓝和诱惑红。
防腐剂基本上是所有婴幼儿食品必不可少的,至少从产品的保质期上可以看出。一款注明4个月宝宝可以食用的米饼保质期长达9个月;某款奶油味的手指饼干保质期甚至有1年之久,儿童奶酪的配料表上都能见到具有防腐作用的“山梨酸”一项。
  现象三 大人零食sale给小婴儿
“这可以给宝宝吃吗?”在人民中路一家母婴专卖店里,记者拿起一盒手指饼干问销售人员。包装盒上没有任何字眼标示是否婴幼儿可食用,也没有指明适合几岁儿童用,从外包装看,它与普通零食完全无异。销售人员却回答说:“4个月就能吃了!”她还拿起饼干旁边的蛋酥向记者推介,“这款可以给6个月宝宝吃,口味多样,有原味、草莓和蔬菜。颜色漂亮,一定能吸引小宝宝吃。”
但是,依据记者所知,4个月宝宝刚分泌消化酶,尚不适合添加辅食,仍需以全乳为餐;6个月开始适合少量添加辅食,然而也只能进食糊状食物,且每次一两匙的量,根本不适合食用销售人员所大力推介的饼干或蛋酥。
  厂家说法 贵在增加营养元素
凭什么儿童食品能卖出高普通同类食品4倍的价格呢?记者根据商品上给出的消费者热线和生产商电话致电给其中三家食品生产商。某国内知名大品牌的儿童成长奶酪包装上给出2个消费者热线电话,第一个打过去是空号,第二个电话才接通,客服人员对产品配料表上的诸多食品添加剂和食用香精都不予评价,只说“这些添加剂是营养成分”,对于为什么价格高也说不出所以然。产地厦门的某品牌AD钙面的厂家电话打了五六遍都是“您拨打的电话号码未能接通”。
某广东品牌酱油客服人员则表示,儿童酱油添加了微量元素,其与普通酱油的最根本区别在于每100毫升酱油的氨基酸态氮含量。氨基酸态氮含量指的是以氨基酸形式存在的氮元素的含量。该指标越高,说明酱油中的氨基酸含量越高,营养越高,鲜味越好。为了增加儿童营养摄入量,儿童酱油的氨基酸态氮含量会大于普通酱油,一般达到国家一级标准,即≥0.7克/100毫升。另外,酿造工艺和小玻璃瓶包装令成本更高。
营养师说法 长期大量食用人工合成色素会致病

记者采访多位营养师,他们的观点基本一致,认为婴幼食品起码要符合无盐低盐、营养强化和尽可能少甚至最好不要使用食品添加剂。曾医师告诉记者,成人每天摄入盐的量一般不超过3g,儿童则应更少,1岁内婴幼儿不建议食用调味品包括食盐,因为1岁内婴儿肾脏功能尚未完全,容易对肾脏造成负担,此外,过早给予调味品容易造成日后偏食,进而带来营养不均衡。
配料表上林林总总的添加剂,究竟是何物?食品添加剂专家杨冠丰向记者解释,牛磺酸、碳酸钙、胆钙化醇和菊粉等都是营养强化剂,山梨酸是防腐剂,柠檬酸钠用来调节酸度,他认为这些食品添加标准允许使用的量只要控制在一定的范围内则问题不大。有营养师建议,如果家长希望给孩子补充营养,不如从天然食品入手,最好能居家DIY,安全可靠。

 广医三院营养科医师曾青山在接受记者采访时表示,从婴幼儿食品的配料表看,营养元素的量实际很少,基本都以毫克计,可说是“微乎其微”,作用不大。也就是说,高价高营养的婴幼儿食品更多的是“噱头”。

文章作者:李苏芩
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